永和縣境，黃河蜿蜒而過，它不僅孕育了勤勞善良的永和兒女，更滋養(yǎng)著這片古老而遼闊的土地，一個個美食與自然的故事正在悄然上演。

1月3日，“永和棗羊”產(chǎn)品品鑒會在臨汾市區(qū)舉行，近40家餐飲企業(yè)參會，共品特色美食，暢敘棗羊未來?；顒蝇F(xiàn)場，嘉賓云集，室內(nèi)懸掛的《百羊圖》剪紙作品生動再現(xiàn)了“永和棗羊”的生長情景，也為現(xiàn)場增添了濃濃的喜慶氣氛。包裝精美的“永和棗羊”產(chǎn)品整齊擺放，空氣中彌漫著棗羊的香氣，讓人垂涎欲滴。

此次“永和棗羊”產(chǎn)品品鑒會是永和縣扎實開展“冬季行動”，推動特優(yōu)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效，加快建設(shè)有機旱作特色農(nóng)業(yè)“示范縣”的重要舉措。近年來，在臨汾市委、市政府的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，永和縣委、縣政府堅持“穩(wěn)糧、興牧、強特色、促融合”的農(nóng)業(yè)發(fā)展思路，立足縣域?qū)嶋H，不斷加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化、現(xiàn)代化步伐。

巧妙組合 “永和棗羊”繪豐景

在永和縣的發(fā)展畫卷中，養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)和紅棗產(chǎn)業(yè)是極具代表性的兩張?zhí)厣??！队篮涂h志》里就有“戶戶有畜、牛羊成群”的記載。1990年，永和絨山羊被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予“農(nóng)牧漁業(yè)豐收一等獎”。

永和縣地處呂梁山脈南端，山川秀美，氣候宜人，光照充足，夏無酷暑、冬無霧霾，全年空氣優(yōu)良天數(shù)達80%以上，是全省生態(tài)文明建設(shè)示范區(qū)?？h域內(nèi)飼草資源豐富，有天然草場15.3萬畝，年均人工種植苜蓿、高丹草2萬余畝，優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境為絨山羊的成長提供了良好的生長環(huán)境。避風(fēng)向陽的沙質(zhì)土壤非常適宜紅棗生長，產(chǎn)出的紅棗皮薄、肉厚、核小。

近年來，為全面提升羊肉品質(zhì)，推動養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展，永和縣委、縣政府多次外出考察論證，加強與科研院校的對接合作，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)張春香教授團隊用棗粉作為羊飼料的研究成果為紅棗和養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)互促共進發(fā)展開辟了新路徑，“永和棗羊”應(yīng)運而生。

吃棗的羊，到底有啥不一樣?

推介環(huán)節(jié)，這一問題有了答案。“永和棗羊”在山羊不同的生長期，加入不同比例的棗粉，所產(chǎn)羊肉風(fēng)味獨特、肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，口感好，膻味小。棗肉里含有大量的維生素、多種微量元素和糖分，羊在不同的生長期，攝入不同量的棗粉，能很好地補充玉米、秸稈等飼料氨基酸、礦物質(zhì)營養(yǎng)不均衡的缺陷，有助于改善消化系統(tǒng)、促進腸道蠕動。

在“永和棗羊”品牌的引領(lǐng)下，永和縣晟康食品有限公司搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇，投資建設(shè)羊肉預(yù)制菜加工廠，以“庖丁解牛”的思路，按照肉品部位、烹飪方式，研發(fā)出了2大系列5個類別20余種產(chǎn)品，獲得了消費者的一致好評。

簽約合作 攜手前行謀未來

“紅碗和藍碗的區(qū)別是什么?”“一箱紅碗的價格是多少?”“現(xiàn)在訂購有什么優(yōu)惠?”……

產(chǎn)品展示臺旁，經(jīng)過精心分割與包裝的“永和棗羊”，宛如一件精美的藝術(shù)品呈現(xiàn)在嘉賓們面前。嘉賓們認真查看產(chǎn)品介紹，詳細向工作人員詢問產(chǎn)品的規(guī)格、價格等信息，不時與身邊同伴交流，思考著合作發(fā)展的方向。臨汾馬氏老地方飯店、金升鑫老廚房、臨汾美侖國際酒店等餐飲企業(yè)與永和縣晟康食品有限公司現(xiàn)場簽訂了合作協(xié)議。

永和縣晟康食品有限公司負責(zé)人呼兵說：“一年來，‘永和棗羊’的數(shù)量從去年的30萬只增長到今年的40萬只，產(chǎn)品銷售額近億元。在永和縣委、縣政府的大力支持下，我們注冊了‘永和棗羊’特色品牌，全力提升‘永和棗羊’的品質(zhì)，進一步帶動永和人民養(yǎng)殖‘永和棗羊’的積極性和熱情，助力鄉(xiāng)村振興?！?/p>

品鑒會上，與會人員品嘗了“永和棗羊”系列產(chǎn)品，燉羊排、燉羊肉、燉羊雜、魚羊鮮、麻辣羊蹄、辣炒羊血、羊肉餃子等各種特色美食輪番登場，大家近距離感受了“永和棗羊”系列產(chǎn)品的獨特魅力，體驗了舌尖上的美味，紛紛豎起大拇指，對“永和棗羊”贊不絕口。

“我們一直在尋找特色食材來豐富菜品，‘永和棗羊’無疑是非常理想的選擇，我們可以開發(fā)一系列以棗羊為核心的菜品，比如制作棗羊燉湯，將棗羊的鮮美與紅棗的香甜完美融合，為顧客提供一道營養(yǎng)豐富、味道絕佳的湯品?！迸R汾馬氏老地方飯店負責(zé)人馬紅說，“我們非常愿意支持‘永和棗羊’產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，希望與當(dāng)?shù)氐墓?yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，這樣既可以保證我們有穩(wěn)定、高品質(zhì)的食材供應(yīng)，也能為當(dāng)?shù)赝貙掍N售渠道，實現(xiàn)互利共贏?！?/p>

聚力奮進 產(chǎn)業(yè)發(fā)展譜新篇

2024年2月，“永和棗羊”品牌發(fā)布會舉行，產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁出堅實步伐。時隔近一年，“永和棗羊”產(chǎn)品品鑒會再次與大家相約，彰顯出“永和棗羊”產(chǎn)業(yè)強勁的發(fā)展勢頭。

“吃棗的羊，就是不一樣。”永和縣畜牧發(fā)展中心副主任穆治元說道，“去年品牌發(fā)布會后，‘永和棗羊’產(chǎn)品多次參加上海、西安、成都、太原產(chǎn)品展銷推介會，在太原、大連、西安、成都、深圳等城市設(shè)立線下門店，并通過線上平臺進行銷售。全年累計銷售產(chǎn)品1000余噸，產(chǎn)值達8000余萬元。希望更多的人關(guān)注‘永和棗羊’、品嘗‘永和棗羊’、宣傳‘永和棗羊’?！?/p>

永和縣持續(xù)深化與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)專業(yè)團隊的合作，為“永和棗羊”提供技術(shù)保障，嚴(yán)把“永和棗羊”產(chǎn)品加工制作關(guān)卡，最大程度保證口感和營養(yǎng)不流失。目前，永和縣紅棗飼料加工制備裝置和制作方法已成功申請國家專利，“永和棗羊”品牌認證即將完成。在專業(yè)團隊、專利配方、專業(yè)制作以及專屬品牌的助力下，“永和棗羊”不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，加強溝通合作，成為地方產(chǎn)業(yè)的嶄新名片，奏響了產(chǎn)業(yè)富民的華美樂章。

為加快推動畜牧業(yè)發(fā)展，永和縣積極構(gòu)建“產(chǎn)加銷”貫通的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，堅持規(guī)劃引領(lǐng)定方向、政策獎補激活力、科技支撐強保障、模式創(chuàng)新提效應(yīng)、品牌創(chuàng)建拓市場、鏈條聯(lián)動促發(fā)展，以銷售端擴面倒逼生產(chǎn)端提質(zhì)，全力推動養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)“規(guī)模做大、鏈條建長、品牌打響”。

“希望通過此次品鑒會，讓越來越多的人了解‘永和棗羊’、喜愛‘永和棗羊’、共享‘永和棗羊’，促成更多的餐飲企業(yè)與晟康公司的深度合作，實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補，推動‘永和棗羊’走向更廣闊的市場，加快推進永和畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展全面提質(zhì)提速，為加快實現(xiàn)‘三個努力成為’奮斗目標(biāo)貢獻永和力量?！庇篮涂h副縣長賈曉廷表示。

黃河岸畔，上好羊肉。紅棗柔情蜜意，羊肉鮮香醇厚，交織成悠長歲月的美好詩篇，從黃河之畔的古老傳說，到現(xiàn)代餐桌上的美味佳肴，“永和棗羊”以其獨特的魅力將二者完美融合。未來，永和縣將繼續(xù)加大對“永和棗羊”產(chǎn)業(yè)的扶持力度，不斷優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)，研發(fā)更多的產(chǎn)品種類，提升產(chǎn)品質(zhì)量，加強品牌宣傳，積極拓展市場，把“永和棗羊”打造成為全國知名的特色農(nóng)產(chǎn)品品牌。（安月琦 曹 燕）

【原題】永和：興牧“棗”助力 “羊”起致富帆