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真相：這是誤解。芹菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有多種維生素和礦物質(zhì)。焯水的目的是為了去除芹菜中的一些草酸和苦澀味，這對部分人群來說，有助于消化和口感改善。然而，草酸并非毒素，正常攝入量下對健康沒有危害。因此，是否焯水可以根據(jù)個人口味和健康需求來決定。