剛剛結(jié)束的“與輝同行”山西行中，“出圈”的不僅有山西冠絕天下的古建、厚重燦爛的文化和雄渾壯麗的美景，在為期四天的直播中，小雜糧、中藥材、調(diào)味品、牛羊肉、優(yōu)質(zhì)水果以及種類繁多的農(nóng)副產(chǎn)品，極具山西地域特色，征服了“丈母娘”們的同時(shí)也風(fēng)靡了全網(wǎng)。這些山西產(chǎn)品“出圈”的背后，時(shí)時(shí)彰顯了它們最大的特點(diǎn)——“特”和“優(yōu)”。
產(chǎn)品的背后是產(chǎn)業(yè)。近年來，山西依托其獨(dú)特的生態(tài)氣候和資源稟賦，大力實(shí)施農(nóng)業(yè)“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略，成效顯著。本期智庫，我們邀請(qǐng)山西省農(nóng)科專家，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高寒區(qū)作物研究所黨委書記、所長史向遠(yuǎn)，為我們闡釋山西農(nóng)業(yè)“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略背后的邏輯，并把目光投向山西農(nóng)產(chǎn)品品牌集群未來的成長和發(fā)展。
本期編輯：侯津剛
圖為忻州優(yōu)質(zhì)小雜糧產(chǎn)地（本網(wǎng)資料圖）
“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略是山西農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然選擇
摘要：“我們必須客觀認(rèn)識(shí)山西的省情。山西省是一個(gè)重要的農(nóng)業(yè)省份，擁有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源。但我們一般認(rèn)為，山西在全國范圍來看不是農(nóng)業(yè)大省?！亍畠?yōu)’戰(zhàn)略是山西農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然選擇?！?/p>
史向遠(yuǎn)：山西的農(nóng)業(yè)發(fā)展具有獨(dú)特的生態(tài)氣候和資源稟賦。我個(gè)人認(rèn)為山西農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)都非常明顯。
從劣勢(shì)來看，干旱缺水是制約山西農(nóng)業(yè)發(fā)展的最大限制因素。山西省地處我國中部地區(qū)的最北端，人常說十年九旱，首先是降水資源不足，全省多年平均降水量約在380mm～550mm之間，而且降水季節(jié)間分布不均，大多數(shù)降水集中在7、8、9三個(gè)月。河流和地下水資源也嚴(yán)重不足，全省多年平均水資源總量123.8億立方米，僅占全國水資源總量的0.4%，人均占有水資源量?jī)H381立方米，耕地畝均水資源量?jī)H為151立方米，為全國平均水平7.7%，屬于全國水資源嚴(yán)重貧乏省份之一。
其次，山西地處黃土高原，內(nèi)部地勢(shì)起伏不平，地貌類型復(fù)雜多樣，山地面積占全省面積的40%，丘陵占40.3%，平原和臺(tái)地面積占19.7%，水土流失嚴(yán)重，耕地肥力不足，造成山西農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件較差，產(chǎn)量低而不穩(wěn)，再加上干旱發(fā)生頻率較高，冬春旱、夏秋旱和區(qū)域性干旱每年均有不同程度的發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致減產(chǎn)、絕收。
從優(yōu)勢(shì)來看，山西地處黃土高原，山多地少、東有太行山，西有呂梁山，南北橫跨六個(gè)緯度，氣候多樣，地貌多元，形成了適宜各種小雜糧不同生長需求的獨(dú)特自然環(huán)境，具有悠久的種植歷史，是優(yōu)質(zhì)小雜糧的“黃金產(chǎn)區(qū)”。小雜糧種植面積之廣、產(chǎn)量之大、品種之豐、質(zhì)量之優(yōu)都居全國前列，具有健康、綠色、天然等特點(diǎn)，享受“小雜糧王國”的美譽(yù)，雜糧產(chǎn)業(yè)也就成為山西特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
綜上可知，正是惡劣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，倒逼山西農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者從古至今一直與干旱作斗爭(zhēng)，并且在斗爭(zhēng)的過程中總結(jié)出了一系列的旱作農(nóng)業(yè)和有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)。從上古刀耕火種開始，到近古甾、新、畬土地輪耕；從七千多年前的丁村文化一直到清朝的《馬首農(nóng)言》等歷史文獻(xiàn)中均記載了山西旱作農(nóng)業(yè)的發(fā)展。上世紀(jì)六七十年代，山西通過創(chuàng)新、研究、探索，形成了“三莊一寨一山一川”典型旱作技術(shù)，尤其是大寨的“坡改梯”，保水、保土、保肥的“海綿田”堪稱旱作技術(shù)的經(jīng)典，為我國農(nóng)業(yè)發(fā)展作出了特殊貢獻(xiàn)。因此，山西農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷史也可以說是一部有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的發(fā)展史。在不同階段總結(jié)出了傳統(tǒng)旱作農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)和新時(shí)代有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的技術(shù)特點(diǎn)，形成了由被動(dòng)靠天吃飯向主動(dòng)適應(yīng)環(huán)境，依靠科技創(chuàng)新引領(lǐng)農(nóng)業(yè)綠色、生態(tài)、健康、可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)變，推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展。
2017年6月，習(xí)近平總書記視察山西時(shí)指出：“有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)是山西農(nóng)業(yè)的一大傳統(tǒng)技術(shù)特色，要堅(jiān)持走有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展的路子，完善有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，使有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)成為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要品牌?！?020年5月，習(xí)近平總書記考察調(diào)研山西時(shí)強(qiáng)調(diào)：“山西山多地多、地貌多元、氣候多樣，這種獨(dú)特的資源稟賦決定了山西農(nóng)業(yè)的出路在于‘特’和‘優(yōu)’。”習(xí)近平總書記的重要講話重要指示精神為我省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展指明了正確方向，提供了根本遵循；也讓我們山西對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的的特點(diǎn)有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。
堅(jiān)持“特”“優(yōu)”，山西農(nóng)業(yè)發(fā)展卓有成效
摘要：從體制機(jī)制，到產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近年來，山西在大力實(shí)施農(nóng)業(yè)“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略的過程中，積累了好經(jīng)驗(yàn)，邁出了新步伐，取得了新成果。
史向遠(yuǎn)：近年來，山西省委省政府堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記重要指示，大力實(shí)施農(nóng)業(yè)“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略，先后出臺(tái)了《關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的實(shí)施方案》《關(guān)于鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果有效銜接鄉(xiāng)村振興的實(shí)施方案》《關(guān)于支持農(nóng)業(yè)高質(zhì)量高速度發(fā)展推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的若干政策措施》3個(gè)文件，對(duì)全面實(shí)施農(nóng)業(yè)“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略進(jìn)行了系統(tǒng)部署。
到目前為止，山西小雜糧品種主要有谷類、豆類、麥類、薯類、糜類、莖類、黍類等七大類120余種。山西小雜糧種植面積1500萬畝左右，占全國的10%，占全省糧田的40%，小雜糧年產(chǎn)量25億～30億斤。據(jù)農(nóng)業(yè)部門2016年統(tǒng)計(jì)，在山西的小雜糧品種中，谷子是雜糧作物中的大類，種植面積達(dá)300余萬畝，連續(xù)三年居全國第一；同時(shí)，山西省糜子居全國第一位，燕麥、蕎麥、高粱居全國第二位，綠豆、小豆、豇豆、小扁豆等小雜豆保持在全國前三位。
此外，山西雜糧作物種質(zhì)資源較為豐富，近年來，全省共征集到2萬多份雜糧種質(zhì)資源樣本，占到農(nóng)作物種質(zhì)資源的三分之二以上，其中5000余份谷子和2000余份雜豆種質(zhì)資源是稀缺的育種材料。山西農(nóng)業(yè)大學(xué)（省農(nóng)業(yè)科學(xué)院）作為我省較強(qiáng)的農(nóng)業(yè)科研院校，收集保存了谷子、高粱、糜子、食用豆、蕎麥和燕麥等雜糧種質(zhì)資源近4萬份，位列全國省級(jí)庫之首，同時(shí)也利用分子生物技術(shù)篩選出了一批抗性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)、綜合性狀好的特色雜糧種質(zhì)資源，為作物育種、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)品加工提供了1萬余份次種質(zhì)資源。
2022年，山西省政府辦公廳印發(fā)了《加快山西雜糧優(yōu)質(zhì)種業(yè)基地建設(shè)方案》，對(duì)山西省雜糧優(yōu)質(zhì)種業(yè)的發(fā)展做出了安排，對(duì)于推動(dòng)山西省谷子、高粱、馬鈴薯、雜豆、燕麥、蕎麥、藜麥等雜糧作物種質(zhì)資源保護(hù)利用、育種創(chuàng)新、種業(yè)基地建設(shè)、企業(yè)主體培育等大力發(fā)展具有重要作用。預(yù)計(jì)到2030年，山西將建設(shè)成為全國雜糧種質(zhì)資源保護(hù)利用中心、育種創(chuàng)新高地、品種展示示范基地、良種供應(yīng)基地。
提升品牌影響力，山西農(nóng)產(chǎn)品集群前景廣闊
摘要：產(chǎn)品的背后是產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)的前景是產(chǎn)品。怎樣持續(xù)提升山西農(nóng)產(chǎn)品品牌影響力，必須要依靠科技的“加持”和市場(chǎng)的錘煉。
史向遠(yuǎn)：山西省作為一個(gè)重要農(nóng)業(yè)省份，擁有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源。提升山西農(nóng)產(chǎn)品的品牌影響力對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。
要依托科技創(chuàng)新提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。山西省應(yīng)繼續(xù)堅(jiān)持“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)方向，通過引進(jìn)先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，從而提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。此外，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善農(nóng)田水利、農(nóng)村道路、農(nóng)業(yè)信息化等基礎(chǔ)設(shè)施，為農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。
要優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。根據(jù)市場(chǎng)需求和資源稟賦，重點(diǎn)發(fā)展糧食、果品、蔬菜、畜牧、中藥材等產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。應(yīng)用農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)監(jiān)測(cè)農(nóng)田環(huán)境、作物生長情況，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，利用區(qū)塊鏈技術(shù)等建立農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全，增強(qiáng)消費(fèi)者信任度，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)和推廣。建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。推廣“有機(jī)旱作?晉品”品牌，提升山西省農(nóng)產(chǎn)品品牌知名度和美譽(yù)度，提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)占有率。要通過媒體、展會(huì)、電商平臺(tái)等渠道，加強(qiáng)對(duì)山西農(nóng)產(chǎn)品品牌的宣傳推廣，打造山西農(nóng)產(chǎn)品品牌形象，提高消費(fèi)者對(duì)山西農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知度和購買意愿，將山西農(nóng)產(chǎn)品推廣到全國甚至全球市場(chǎng)，提升知名度和銷量。
要利用數(shù)字化技術(shù)拓展市場(chǎng)。利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，了解消費(fèi)者需求和市場(chǎng)趨勢(shì)，調(diào)整生產(chǎn)和營銷策略，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。抓住數(shù)字經(jīng)濟(jì)新機(jī)遇，擴(kuò)大數(shù)字技術(shù)在農(nóng)業(yè)品牌中的應(yīng)用范圍，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、品牌管理、品牌營銷與品牌服務(wù)提供技術(shù)支持，拓寬農(nóng)業(yè)品牌的發(fā)展空間。
總之，要提升山西農(nóng)產(chǎn)品品牌影響力，必須要依靠科技的“加持”和市場(chǎng)的錘煉。通過提升山西農(nóng)產(chǎn)品品牌集群的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的增值和市場(chǎng)拓展，促進(jìn)山西農(nóng)業(yè)全鏈條的可持續(xù)發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和鄉(xiāng)村振興。
本期專家：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高寒區(qū)作物研究所黨委書記、所長史向遠(yuǎn)
史向遠(yuǎn)，男，1975年9月出生，山西山陰人，中共黨員，碩士研究生畢業(yè)，研究員，碩士研究生導(dǎo)師?，F(xiàn)任山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高寒區(qū)作物研究所黨委書記、所長。擔(dān)任“馬鈴薯遺傳改良與種質(zhì)創(chuàng)新山西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”主任，兼任山西省有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展專家指導(dǎo)組第二組組長，山西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)功能食品產(chǎn)業(yè)體系崗位專家，省科協(xié)科學(xué)傳播專家，大同市特優(yōu)農(nóng)業(yè)發(fā)展顧問；山西省雜糧學(xué)會(huì)第二屆理事會(huì)常務(wù)理事，山西省土壤肥料學(xué)會(huì)理事，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)委員，《山西農(nóng)業(yè)科學(xué)》第五屆編委會(huì)委員。山西省重點(diǎn)專業(yè)鎮(zhèn)科技特派團(tuán)(第二批)云州大同黃花專業(yè)鎮(zhèn)特派團(tuán)特派員。
主要圍繞有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用開展相關(guān)研究和應(yīng)用。主持國家農(nóng)業(yè)科技重大專項(xiàng)子課題1項(xiàng)，省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)；參與國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，省科技重大專項(xiàng)1項(xiàng)；主持完成省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)，省攻關(guān)項(xiàng)目1項(xiàng)，校院級(jí)項(xiàng)目1項(xiàng)，主持院團(tuán)隊(duì)培育項(xiàng)目1項(xiàng)；參加省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)，一般項(xiàng)目3項(xiàng)，參加校（院）級(jí)項(xiàng)目11項(xiàng)，橫向課題4項(xiàng)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文50余篇，其中第一作者4篇，通訊作者20余篇，SCI收錄論文3篇。以第一作者授權(quán)發(fā)明專利2項(xiàng)，實(shí)用新型專利1項(xiàng)；獲省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省農(nóng)村技術(shù)承包二等獎(jiǎng)2項(xiàng)。
