近期，云南各地的野生菌陸續(xù)上市。野生菌雖然美味，但是也要注意食用安全。
最近幾場(chǎng)小雨后，云南的野生菌開(kāi)始大量上市。在昆明的木水花野生菌交易中心內(nèi)，每天都有300公斤左右的野生菌進(jìn)入市場(chǎng)，包括牛肝菌、松茸、干巴菌等常見(jiàn)的野生食用菌。
云南木水花野生菌交易中心市場(chǎng)部主管 翟占世：現(xiàn)在菌子已經(jīng)逐漸在增多了，比“五一”之前多了差不多有一倍，比較多的幾個(gè)品種，像紅蔥這段時(shí)間比較多。
而在玉溪馬橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，賣(mài)菌的店鋪很早就熱鬧起來(lái)了。一筐筐野生菌新鮮上架，吸引了不少消費(fèi)者。
野生菌經(jīng)營(yíng)戶 陳紅梅：這兩天總的銷(xiāo)量，每天大概七、八十斤。
野生菌是一類(lèi)大型真菌，按照能否食用，可分為食用菌和有毒菌。目前，全球已知的野生食用菌有2500余種，我國(guó)已知的約1000種，云南有近900種。如何分辨野生菌是否能食用呢？當(dāng)?shù)厝擞幸环N說(shuō)法叫“四不吃”：
不認(rèn)識(shí)、不熟悉的菌不吃
雜菌混煮不吃
飲酒時(shí)不吃
霉變和太幼小的野生菌不吃
云南木水花野生菌交易中心市場(chǎng)部主管 翟占世：有些菌子比較小的時(shí)候，分辨不出它是哪種菌子。尤其是像鵝膏菌，小的時(shí)候很難辨別，盡量不要吃幼小的菌子。
相關(guān)人士提醒，做野生菌時(shí)一定要煮熟。如果遇到食用野生菌中毒，一定要立即就醫(yī)。
