●要進一步深刻領(lǐng)會習近平總書記視察山西時的重要講話精神，走好有機旱作農(nóng)業(yè)之路
●要像保護眼珠子一樣保護山西的特色和優(yōu)勢，要打好 “功能食品（農(nóng)業(yè)）”這張王牌
●要搶抓山西農(nóng)業(yè)優(yōu)勢疊加的戰(zhàn)略機遇，打造全國安全健康農(nóng)產(chǎn)品基地
2017年6月21日至23日，習近平總書記在山西視察期間指出：“有機旱作是山西農(nóng)業(yè)的一大傳統(tǒng)技術(shù)特色，山西少雨缺水，要保護生態(tài)、節(jié)水發(fā)展，要堅持走有機旱作農(nóng)業(yè)的路子，完善有機旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，使有機旱作農(nóng)業(yè)成為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要品牌”。
兩年，彈指一揮間。
習近平總書記的講話為山西農(nóng)業(yè)指明了前進的方向，是新形勢下山西做好“三農(nóng)”工作的根本遵循和行動指南?；仡檭赡陙碛袡C旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展的探索與實踐，我們依然需要認真回答好三個問題：到底什么才是“有機旱作農(nóng)業(yè)”？山西為什么必須走“有機旱作”之路？如何發(fā)展好“有機旱作農(nóng)業(yè)”？
為此，黃河新聞網(wǎng)專訪了全國人大代表、山西省農(nóng)業(yè)科學院副院長王娟玲。
這位從事了三十多年農(nóng)業(yè)科研的科技工作者、“山西有機旱作農(nóng)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”重點專項首席專家、國家“旱作節(jié)水技術(shù)研究創(chuàng)新團隊"領(lǐng)軍人、“三晉英才”高端領(lǐng)軍人才，深感責任重大、任重道遠。她從發(fā)展特色農(nóng)業(yè)促進農(nóng)民增收，改善生態(tài)環(huán)境，破除山西農(nóng)業(yè)發(fā)展制約瓶頸，推動轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展等不同方面，暢談了山西有機旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與未來。
這里的“有機”，是“大有機”
去年，王娟玲帶領(lǐng)團隊就有機旱作農(nóng)業(yè)調(diào)研了十三個縣，發(fā)現(xiàn)有些地方不計成本，從外省高價購買大量有機肥；有些地方不顧土壤貧瘠的立地條件，搞化肥零增長……。王娟玲說：“我們必須因地制宜、立足實際，不能把有機旱作農(nóng)業(yè)搞窄、搞偏、甚至搞錯?？倳浱岢龅摹袡C’，不僅僅包括以增施有機肥為主要內(nèi)容的有機旱作農(nóng)業(yè)（山西曾有專家提出過）的‘有機’，也包括一般意義上的有機農(nóng)業(yè)的‘有機’，更是符合國情、內(nèi)涵更為豐富的‘大有機’，即綠色、健康、生態(tài)、良性循環(huán)、可持續(xù)發(fā)展。它不是一個普通的學術(shù)概念，而是一個宏大的發(fā)展理念。通俗講就是：耕地要越種越肥、越來越健康；水、土、肥、藥等資源要高效利用；農(nóng)產(chǎn)品要優(yōu)質(zhì)安全；環(huán)境要越來越好；生產(chǎn)生態(tài)要互惠共贏；人與自然要相互和諧；最終實現(xiàn)天人合一、永續(xù)發(fā)展。這也是習近平總書記‘兩山論’生態(tài)文明觀在農(nóng)業(yè)上的具體體現(xiàn)?！?/p>
這里的“有機”，放之全國而皆準
有著15.67萬平方公里國土面積、6100萬畝耕地的山西，必須堅定不移走“有機旱作”的路子，這是山西旱地面積占到總耕地面積近80%、干旱少雨且干旱頻率在加快、旱情在加劇、生態(tài)依然脆弱的省情所決定的。發(fā)展有機旱作是山西農(nóng)業(yè)的必由之路。
山西農(nóng)業(yè)有機旱作歷史源遠流長。以精耕細作、納雨蓄墑、用養(yǎng)結(jié)合為核心的傳統(tǒng)有機旱作技術(shù)體現(xiàn)著老祖宗的智慧，閃耀著燦爛的農(nóng)耕文明，是山西乃至中華民族世代相傳的法寶，彌足珍貴。但由于近幾十年來解決溫飽、追求產(chǎn)量的客觀需要，化肥農(nóng)藥快速發(fā)展的有力推動以及人們對生態(tài)環(huán)境的主觀忽視，削弱了農(nóng)業(yè)在食品安全、生態(tài)平衡、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候等方面不可替代的作用，造成面源污染，危及食品和生態(tài)安全，加之水資源的剛性約束，兩道“緊箍咒”緊緊卡住了我們的脖子。
王娟玲認為，有機旱作事關(guān)水、土（農(nóng)業(yè)的命根子），事關(guān)我們的生活、生產(chǎn)和生態(tài)。隨著農(nóng)產(chǎn)品需求側(cè)的深刻變革，綠色、健康、優(yōu)質(zhì)、功能已是大勢所趨，保護優(yōu)化人類賴以生存的水土資源環(huán)境變得刻不容緩，改變發(fā)展理念、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式勢在必行，否則我們將難以為繼。習近平總書記“有機旱作農(nóng)業(yè)”講在山西，但放之全國而皆準。
發(fā)展“有機”，王牌在手
山西俗稱“表里山河”，在追求數(shù)量、忽視品質(zhì)、不談功能的過去，干旱少雨、山高溝深導(dǎo)致的高成本、低產(chǎn)量自然是劣勢。在既兼顧數(shù)量、更講究質(zhì)量、重視功能的當下，溝壑縱橫、山高溝深反而成為生產(chǎn)綠色健康農(nóng)產(chǎn)品的天然屏障，病蟲害少污染少生態(tài)好，原來的劣勢正在變成優(yōu)勢。
山西幾千年來形成的旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)獨具一格。上世紀六七十年代，曾創(chuàng)造性地探索實踐并產(chǎn)生了以精耕細作、抗旱保墑、增施有機肥、有機無機結(jié)合為主要特點的“三莊一寨一山一川”、“小麥十桿旗”等一大批旱作農(nóng)業(yè)的典型。尤其是坡改梯、沃土肥田，培育具有“三?！薄Ｋ?、保土、保肥功能的“大寨海棉田”技術(shù)，更是成為旱作技術(shù)的經(jīng)典范例，為全國農(nóng)業(yè)發(fā)展做出了突出貢獻。上世紀九十年代，山西省農(nóng)科院選育了晉麥33、晉麥47、晉谷21等一大批代表國家水平的著名旱地品種?！笆晃濉币詠?，圍繞“蓄墑、保墑、聚墑、探墑、調(diào)墑、提墑、借墑、造墑”八墑研究形成的抗旱播種，秸稈、地膜覆蓋，深松整地，密植間作，移栽補水等旱作節(jié)水技術(shù)，通過我們提出并實施的“藝機一體化”，大幅提升了機械化、簡約化水平，建立了具有山西特色的旱作節(jié)水技術(shù)體系。生態(tài)·技術(shù)的獨有優(yōu)勢為發(fā)展有機旱作農(nóng)業(yè)奠定了良好基礎(chǔ)。
如何依靠有機旱作這個根本路徑，實現(xiàn)山西農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量、高效益發(fā)展？功能食品（農(nóng)業(yè)）是最好的抓手和突破口。
我省有“雜糧王國”、“優(yōu)質(zhì)糧果帶”、“黃金養(yǎng)殖帶”、“中藥材資源大省”的美譽。農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)、品質(zhì)、功能優(yōu)勢突出，在全國獨樹一幟。其中，谷子種植面積全國第一，燕麥、蕎麥、高粱種植面積全國第二，核桃、紅棗、綠豆、小豆、豇豆、扁豆等種植面積全國前三。這些雜糧、干果有著特殊的藥用功能成分。如小米、藜麥的全營養(yǎng)；綠豆的清熱、瀉火、祛毒功效,含有的抗菌肽號稱“植物青霉素”；紅小豆中的皂角苷有利尿、除濕、解毒作用；苦蕎的生物類黃酮降糖降脂，被譽為血液清道夫等等。省農(nóng)科院研究開發(fā)的食用菌醋、苦蕎胚芽營養(yǎng)素、亞麻精煉油深受消費者青睞和市場認可，是人們追求功能保健、營養(yǎng)健康的迫切之需，山西把功能食品（農(nóng)業(yè)）作為省級戰(zhàn)略，高瞻遠矚，正當其時！
王娟玲建議，一定要打好用足山西“功能食品（農(nóng)業(yè)）”這張王牌。功能食品應(yīng)有的營養(yǎng)、感覺、調(diào)節(jié)生理等功能，恰恰是山西食藥同源、藥食同源的優(yōu)質(zhì)雜糧、干鮮果、中藥材最突出的品質(zhì)和特性，這個先天的優(yōu)勢、上蒼的恩賜，正好契合了功能食品（農(nóng)業(yè)）的要求，是功能食品（農(nóng)業(yè)）的最佳載體和天然寶庫。
山西作為北京的護城河、后花園，緊臨京、津、新雄安，區(qū)位和地緣優(yōu)勢突出。依托分明的四季、清涼的氣候、悠久的傳統(tǒng)中醫(yī)藥、燦爛的歷史文化，加上綠色安全的功能食品等獨特優(yōu)勢，正著力打造康養(yǎng)勝地，在康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)新藍海中開辟山西航線。據(jù)估計，未來山西康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)規(guī)?？蛇_2000億元，前景廣闊。未來的山西必將是頤養(yǎng)身心、康療養(yǎng)老的洞天福地。而這個將一二三產(chǎn)業(yè)、城市與鄉(xiāng)村，科技與市場全方位融合的新興朝陽產(chǎn)業(yè)，也必然成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。
2018年李克強總理的政府工作報告要求，要加快建設(shè)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，實施健康中國戰(zhàn)略，要讓百姓吃得安全、放心。這對山西來講更是重大利好。駱惠寧書記指出：“山西農(nóng)業(yè)的出路不在大而在特，不在規(guī)模而在功能”。樓陽生省長強調(diào): “要加快發(fā)展功能農(nóng)業(yè)，面向中高端市場，推進藥食同源產(chǎn)品開發(fā)，大力發(fā)展保健食品等高附加值產(chǎn)品”。省委省政府出臺了《關(guān)于加快有機旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展的實施意見》、《加快有機旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展2018年行動計劃》，把“三品一標”列入了政府考核指標，已確定了2個示范市，10個示范縣，70個示范片。
山西走好有機旱作農(nóng)業(yè)之路、助推功能食品（農(nóng)業(yè)）發(fā)展可謂占盡了天時地利與人和。
這里發(fā)展“有機”，必須必然走“高端”
千里之行，始于足下，積于跬步。有機旱作農(nóng)業(yè)現(xiàn)階段的任務(wù)就是既要大搞沃土肥田，增強耕地生產(chǎn)能力，大幅提高水、土、肥（秸稈）、藥等資源的利用（效）率，也要注重保護和優(yōu)化農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，加強綠色、優(yōu)質(zhì)、健康農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。王娟玲認為，發(fā)展有機旱作農(nóng)業(yè)，不是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的簡單回歸，而是要在弘揚傳統(tǒng)科學理念的同時，充分利用現(xiàn)代先進的技術(shù)與裝備，提升和改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)——即傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化。發(fā)展有機旱作就是打造農(nóng)業(yè)的“綠水青山”。它不是哪個環(huán)節(jié)哪個區(qū)域的事情，而是整個發(fā)展理念、發(fā)展方式的系統(tǒng)性、根本性轉(zhuǎn)變。對山西而言，應(yīng)將其作為省級戰(zhàn)略，不論南部與北部，不論先進與落后，不論政策還是技術(shù)，要全省域全方位鋪開，而且對全國來講也是一樣。
王娟玲認為，必須要樹立山西功能食品（農(nóng)業(yè)）的高端品牌。功能食品應(yīng)該是一流的高端產(chǎn)品、特殊產(chǎn)品、高附加值產(chǎn)品、個性化產(chǎn)品，是“陽春白雪”，應(yīng)該走精、專、特、優(yōu)的路子，實施規(guī)模和質(zhì)量控制戰(zhàn)略。要全省一盤棋，有計劃、科學有序發(fā)展，不能一哄而上，遍地開花，搞無序惡性競爭和低水平重復(fù)。要突出山西多、雜、優(yōu)的大特色，更要突出區(qū)域傳統(tǒng)、地標山野等的小特色。如：沁州黃小米、大同黃花芽、岢嵐紅蕓豆、汾陽核桃、柳林紅棗、澤州連翹、靜樂黎麥等等。要充分認識和明確各地的比較優(yōu)勢、長項和短板，確定優(yōu)先序，實現(xiàn)差異化、多元化發(fā)展。要有重點地扶持，讓有基礎(chǔ)、有優(yōu)勢、有條件的縣區(qū)先走一步，率先發(fā)展；沒有條件、沒有優(yōu)勢的要加以限制、控制。要講生產(chǎn)發(fā)展，更要考慮市場培育，要考慮當下，更要立足長遠。
她加重語氣說，功能食品（農(nóng)業(yè)）發(fā)展初始就要做好高端產(chǎn)業(yè)定位、高層次頂層設(shè)計、高起點規(guī)劃布局。不能只顧眼前蠅頭小利，做爛金字招牌。要像保護眼珠子一樣保護我們山西的特色和優(yōu)勢。要注重高品位、深內(nèi)涵、講文化，真正把特色做“特”，把優(yōu)勢做“優(yōu)”，樹立功能食品（農(nóng)業(yè)）的良好信譽，從根上起培育健康的健康產(chǎn)業(yè)。
這里發(fā)展“有機”，必須要“因地制宜”
王娟玲介紹說，按趙其國院士農(nóng)業(yè)三階段——高產(chǎn)、綠色和功能的劃分，目前是處在綠色為重，功能起步的階段，但不論綠色還是功能食品（農(nóng)業(yè)），均應(yīng)放在有機旱作的大框架下考量，使其成為有機旱作農(nóng)業(yè)的有效載體和有力抓手。功能食品具有功能固然重要，但綠色仍是基礎(chǔ)，必須保證。二者需要同步走，不能偏廢。如富硒農(nóng)產(chǎn)品具有功能，但如果農(nóng)藥殘留超標就成了垃圾食品。只有“綠色+功能”，附加值才高，才能實現(xiàn)1+1＞2的加性效應(yīng)，才能身價倍增。而只有走有機旱作的路子，才能保綠色、促功能，同時通過“綠色+功能”即“安全+健康”的高效益來反哺有機旱作。王娟玲強調(diào)，搞有機旱作農(nóng)業(yè)是一種經(jīng)濟行為，會有較高的成本，只有因地制宜、實事求是，遵從經(jīng)濟規(guī)律，才能少走彎路，最終實現(xiàn)更高層次、更高水平的綠色和功能，形成真正的良性循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展。
不論有機旱作、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，還是功能食品（農(nóng)業(yè)），最終都必須依靠科技。如何徹底改革科技經(jīng)濟兩張皮的舊體制，建立市場需求側(cè)倒逼創(chuàng)新供給側(cè)的新體制機制？
王娟玲認為，要根據(jù)市場需求精準研發(fā)產(chǎn)品，以優(yōu)特精的產(chǎn)品要求，倒逼高品質(zhì)、標準化、低成本的原材料生產(chǎn)，以及適宜全程機械化的良種選育，功能性優(yōu)異種質(zhì)資源的發(fā)掘利用。用“倒過來”的做法促進科技與經(jīng)濟的深度結(jié)合，科技創(chuàng)新能力的增強，成果的快速轉(zhuǎn)化，從而大幅提升生產(chǎn)技術(shù)水平、產(chǎn)品檔次質(zhì)量和市場競爭力，在產(chǎn)全球、買全球、賣全球的新格局中站穩(wěn)腳跟，立于不敗之地。
搶抓優(yōu)勢疊加的戰(zhàn)略機遇，打造全國安全健康農(nóng)產(chǎn)品基地
王娟玲認為，隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，以特色著稱的山西農(nóng)業(yè)，進入了一個多種優(yōu)勢疊加的難得機遇期，我們應(yīng)該倍加珍惜，抓住機遇，乘勢而上，奮發(fā)有為，將山西打造成全國安全健康農(nóng)產(chǎn)品基地。
這種機遇和優(yōu)勢的相互交錯疊加，表現(xiàn)在哪里？王娟玲解釋，一是習近平總書記的“有機旱作農(nóng)業(yè)”抓住了山西農(nóng)業(yè)的命脈，將轉(zhuǎn)變干旱少雨的資源劣勢為綠色生態(tài)健康的發(fā)展優(yōu)勢，推動山西農(nóng)業(yè)駛?cè)肟燔嚨?，帶上加速度，成長為全國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要品牌，發(fā)展的潛力無限，魅力無窮。二是國家特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)的劃定，將使山西特有的資源稟賦、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)勢盡顯，讓昔日的“雜糧王國”、“優(yōu)質(zhì)糧果帶”、“黃金養(yǎng)殖帶”、中藥材資源大省在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中形成特色產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮特殊作用，占得先機，實現(xiàn)增值高效。三是健康中國戰(zhàn)略的實施，為功能食品（農(nóng)業(yè)）、康養(yǎng)山西產(chǎn)業(yè)開辟了巨大的發(fā)展空間，目前勢頭強勁，2018年，獲得綠色食品認證單位130個，產(chǎn)品207個；獲得有機農(nóng)產(chǎn)品認證單位13個，產(chǎn)品45個，再認證單位28個，產(chǎn)品82個。山西已具備了進行生態(tài)、功能、康養(yǎng)多維度布局，發(fā)展高水平產(chǎn)業(yè)集群，形成強大競爭優(yōu)勢的條件。四是獨特的地緣優(yōu)勢更加突出。緊鄰京津，還有未來的大雄安，這不僅是中國的核心所在，獨具政治優(yōu)勢，更是一個偌大的高端市場，有著不可比擬的經(jīng)濟優(yōu)勢，將引領(lǐng)和支撐功能食品（農(nóng)業(yè)）形成大產(chǎn)業(yè)，讓優(yōu)質(zhì)功能農(nóng)產(chǎn)品從這里走出山西，走向全國，走向世界。同時，也將帶動和吸引更多的人來山西享清爽、吃美食、品文化，助推和促進康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。五是近年來，山西綜改力度空前，創(chuàng)新實招頻出：農(nóng)谷、雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶、運城農(nóng)產(chǎn)品出口三大平臺建設(shè)、發(fā)展功能食品（農(nóng)業(yè)）、國家農(nóng)高區(qū)獲批、有機旱作政策體系出臺、鼓勵科技創(chuàng)新的制度體系建立、“六最”營商環(huán)境打造等等，為提升科技水平，加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化進程奠定了良好基礎(chǔ)。
可以確定，能將以上五大優(yōu)勢集中疊加在一起的省份唯有山西。依托這樣的綜合優(yōu)勢，換道超車，做好特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)這篇大文章，打造全國安全健康農(nóng)產(chǎn)品基地，為全中國人民的食品安全、健康生活做貢獻，助力健康中國戰(zhàn)略，不僅意義重大，使命光榮，而且切實可行。
說到這里，王娟玲略顯激動，她說：“這些想法源于自己長期的實踐與思考，源于一個人大代表的職責與使命。目前山西發(fā)展勢頭良好，有省委省政府的堅強領(lǐng)導(dǎo)，只要明確目標，真抓實干，這件事一定能夠做成！我們應(yīng)該有這樣的信心和決心”。
記者手記：說起農(nóng)科專家，你可能會想到實驗室里通宵達旦的燈光、計算機里細致嚴謹?shù)恼撐?、試驗田里生機勃勃的莊稼、大村莊里喜獲豐收的農(nóng)民……
談起“有機旱作農(nóng)業(yè)”，毋庸置疑，王娟玲是專家，但我更能深刻體會到，她是用責任擔當踐行“三農(nóng)”使命，一種對三農(nóng)歷史與現(xiàn)實的情懷、擔當和使命。這片土地，有她耕耘了幾十年的事業(yè)，她對這片土地愛的深沉，無怨無悔。讓我不由想起艾青的《我愛這土地》。
她說，發(fā)展“有機旱作”不能跑偏；
她說，要擦亮山西的這塊“金字招牌”；
她說，不要說“不可能”，只要你愿意就“有可能”；
她說，很多困難問題的解決，靠的是意志和決心！
作為全國人大代表，她的直言，她的勇諫，換回的重視，改觀以及落地，使她興奮不已。
王娟玲是這片土地上孜孜不倦的一位農(nóng)科人，她用辛勤的汗水和智慧澆灌著腳下這片她深愛的土地，正是這些一代代矢志報國的農(nóng)業(yè)科學專家們用他們的赤子之心，拳拳之忱，洪荒之力，譜寫著中國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的新篇章。（黃河新聞網(wǎng)記者 李淵）
